店长日周月三效解读（附详细解读表格）

曾经看到这样一个案例。某家餐厅由于前任店长去职，总司理便从治理层提拔了一个店长，平时该治理人员在原治理事情岗位上各方面都是比力精彩的，也是很是值得信任的。出任新店长后，在各方面一直都很努力，但忙下来后却没有看到任何结果。虽然新店长的努力总司理都看在眼里，但现在都讲求业绩，没有结果就是没有业绩，导致新任店长很是郁闷，直至最后脱离企业。

店长是一个一岗多职的特殊岗位，既要做好团队建设，还要做好开源节省；既要做好三效定格，还要做好优质服务；既要做好营销计谋，还要做好4D治理。这样一个优秀的店长，不仅能提升团队凝聚力，还能提升营业额降低运营成本。下面笔者给餐饮人解读一下店长日周月的事情计划。日事情计划店长天天上午的事情分为八个时段，下午分为四个时段，划分涵盖了后厨例会、财政、前厅接待等各个方面。

（详细事情解读参照下表）周事情计划店长周事情不仅杂乱繁琐，而且需要管到方方面面。所以列出周事情计划表是必不行少的，有时店长可能会忘了某一件事情，但凭据计划表的内容事情，就肯定不会忘记该做的事，而且可提前开会提醒，将事情有条不紊的举行。（详细事情内容参照下表）月事情计划店长在企业中，既是代表者，又是执行者；既是激励者，又是协调者；既是指挥者，又是培训者；既是控制者，又是分析者，所以店长在企业担任着多个角色。员工管欠好，是店长的责任；企业运营成本过高，是店长的责任；后厨泛起菜品问题，也是店长的责任。

所以店长的每月事情要涵盖企业的方方面面，有财政数据分析、员工培训、表彰大会、节日筹谋、事情计划等，全都需要店长监视实施。（详细月事情内容参照下表）编辑点评：许多人包罗前厅司理、厨师长都认为店长是一个很轻松的岗位，但其实店长许多时候就是一个吃力不讨好的事情。

店长做得事情，员工看不见，厨师长看不见，而董事长却只要效果，只要效果不如意，那就是店长的责任。所以店长只要用好三效表格，计划好天天、每周、每月的事情计划，一定能事半功倍，让企业蓬勃生长。

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